Más variedad de pescado local en los mercados municipales

El sexto informe publicado por el Observatorio de Precios de la Dirección general de Políticas para la Soberanía Alimentaria, de la consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha detectado que los mercados municipales reflejan mejor las fluctuaciones de los precios de origen del pescado que las grandes superficies. En este caso, se ha analizado el precio de la sepia y del gerret.

Así, durante la crisis sanitaria, la sepia se ha vendido en la llonja, a lo largo de las semanas, por ejemplo, a 12,39 euros/kilo, a 14,78 euros/ kilo y a 15,94 euros/kilo, mientras que el precio de venta al público ha sido de 17,83 euros/kilo, a 19,85 euros/kilo y a 21,21 euros/kilo, respectivamente. En el caso de las grandes superficies, el precio de venta al público ha sido de 21,27 euros/kilo, 22,45 euros/kilo y 24,43 euros/kilo, respectivamente. En general, durante las diez semanas del observatorio de precios, la sepia se ha vendido en los mercados entre 5 y 7 euros más sobre el precio de origen, mientras que en el caso de las grandes superficies, ha sido entre 8 y 9 euros más. En las grandes superficies también se ha detectado que, en algunas ocasiones, el precio de venta al público baja pero, en cambio, el de llonja sube; y al revés.

En el caso del gerret, el precio de venta al público en las grandes superficies ha llegado a ser inferior al de la llonja. Por ejemplo, ha habido algunas ocasiones en que el precio de venta al público era de 3,37 euros/kilo o de 5,97 euros/kilo, y el de origen, 3,57 euros/kilo o 6,44 euros/kilo, respectivamente. Durante estas semanas, el gerret se ha vendido en los mercados entre 3 y 4 euros más sobre el precio de origen, mientras que en el caso de las grandes superficies, ha sido entre 2 y 3 euros más.

En general también se observa que en los mercados hay más variedad de pescado local y que a menudo hay una diferencia mayor entre el precio de origen y de venta al público en el caso de la sepia que no en el del gerret. Esto se debe de, seguramente, al hecho que el precio de origen de la sepia es siempre superior al del gerret.

Este nuevo observatorio de precios también ha constatado que se ha iniciado de lleno la temporada de productos hortofrutícolas de verano. Así, se ha observado que los mercados ofrecen casi el doble de estos productos que las grandes superficies. Los mercados ofrecen hasta 14 productos hortícolas locales, mientras que las grandes superficies ofrecen una media de 8. También se han observado cambios en los precios debido al inicio de la temporada. Por ejemplo, el pimiento blanco y la berenjena han bajado de precio, puesto que son productos locales de temporada. Hace dos semanas, el pimiento se vendía en los mercados a 7,29 euros/kilo y ahora se vende a 4,24 euros/kilo; mientras que la berenjena se vendía a 2,5 euros/kilo y ahora se puede encontrar en 1,97 euros/kilo. El calabacín también ha bajado de precio y ahora se vende a 1,63 euros/kilo, mientras que durante toda la crisis sanitaria se ha vendido a 2,40 euros/kilo.

En cuanto a la carne, el producto más estable en precio ha sido el de la ternera y se ha mantenido prácticamente en los 10 euros/kilo tanto en mercados como en grandes superficies durante todas estas semanas. El precio de la lechona ha subido 2,20 euros/kilo desde mediados de mayo, y el cordero entero ha vuelto a los precios que tenía a principios de la crisis sanitaria. Se vende a 8,95 euros/kilo en las grandes superficies y a 11,20 euros/kilo en los mercados.