Detectan un 61% de establecimientos de hotelería y restauración con incumplimientos en la información alimentaria de sus cartas

La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, a través de la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, ha celebrado hoy la II Mesa de Coordinación de la Cadena Alimentaria y Promoción del Producto Agrícola y Alimentario de Origen Local, una mesa en la que, entre otros puntos, se ha hecho un primer balance de los controles realizados en 2024 sobre la cadena alimentaria. Además, tal y como se había pactado con el sector, se han realizado también inspecciones en las cartas de los restaurantes para verificar el origen de los productos publicitados. Antes, tan solo se verificaban los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP), y esta campaña se ha ampliado al resto de productos.

En esta segunda sesión, que ha estado presidida por el conseller Joan Simonet, han asistido también los directores generales de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, el de Pesca y el de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Fernando Fernández, Antoni M. Grau y Joan Llabrés, respectivamente; representantes de los consells insulars de Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera; representantes de las organizaciones profesionales agrarias y del sector ecológico, así como la Federación de entidades locales de las Illes Balears (FELIB).

En cuanto al control del funcionamiento de la cadena alimentaria, según los datos que ha facilitado la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, al sector, se han realizado hasta hoy día cinco controles al sector cárnico del cordero y seis al sector hortofrutícola. Quedan pendientes de realizar cinco controles al sector cárnico de la porcella (cuando sea la temporada), cinco controles al sector de los frutos secos (almendra y algarroba) y cuatro controles dentro del sector hortofrutícola. En palabras del director general Joan Llabrés, "se han detectado en el sector cárnico del cordero 24 infracciones y 12 infracciones al sector hortofrutícola".

Al detalle, de las 24 infracciones detectadas dentro del sector cárnico del cordero, 14 han sido faltas leves -con sanciones mínimas de 250 euros-, siete infracciones por no cumplir el plazo de pago -fijado en treinta días- y tres por no cumplir la ley del contrato. "Estas últimas infracciones se consideran graves y comportan sanciones desde 3.000 euros", ha explicado Llabrés.

Y, por otro lado, una de las grandes novedades de los controles dentro del canal Horeca ha sido el control de las indicaciones de origen de los productos cárnicos en las cartas de los restaurantes. Así, se han realizado 10 inspecciones dentro de los hoteles, 33 a los restaurantes -faltan todavía 11 inspecciones más- y una inspección dentro de agroturismos. "De los 44 establecimientos inspeccionados, se han iniciado 27 expedientes, lo que supone un 61%, y de los 210 productos analizados se han detectado 59 incumplimientos, un 28% de las inspecciones", ha destacado el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local.

Al detalle, en cuanto a la distribución de los incumplimientos detectados por tipos de producto, un 42% se producen al sector del vino; un 29% al sector de la carne; un 14% dentro del sector del queso y un 10% al sector cárnico de elaborados.

En cuanto a los incumplimientos según origen, hay más errores dentro de la indicación de los productos de las Illes Balears que de los productos de fuera del archipiélago.

Dentro de los incumplimientos en el sector de la carne en las Illes Balears, ha habido un 55% de infracciones al sector del cordero; un 76% al sector del cerdo y un 25% al sector de la ternera.

"Quiero destacar que estas inspecciones se hacen por primera vez, y esto es muy reseñable, porque no queremos que se aprovechen del nombre de las Illes Balears y del trabajo de nuestros agricultores, ganaderos y pescadores. Estas inspecciones nos demuestran que el factor origen del producto es un valor añadido y nuestro trabajo es defender al sector. Continuaremos así trabajando en dos sentidos: formación y educación al sector de la restauración, y realizando inspecciones", ha destacado el conseller Joan Simonet.

Otros asuntos que se han abordado en la mesa han sido el Observatorio de Precios -ya se ha empezado a recopilar datos y establecer una metodología de trabajo-; se ha hecho una propuesta de guía para favorecer la contratación de producto local a las administraciones; el nuevo logotipo de Venta Directa, así como la participación y colaboración de la Conselleria en las próximas ferias de promoción agroalimentaria 2025. Además, también se ha informado que en las próximas ediciones del Día de las Illes Balears habrá un mercado de producto local.