Arranca en Menorca la V asamblea de Origen España

La V Asamblea de Origen España, la Asociación Española de Denominaciones de Origen, ha arrancado este jueves en Menorca con la bienvenida a los asistentes al encuentro por parte del presidente del Consejo Regulador del Queso Mahón-Menorca, Juan Bosco Triay Barber, y el presidente del Consell de Menorca, Santiago Tadeo.

Origen España y ENAC han escenificado, en el curso de la asamblea, el acuerdo entre ambas entidades para que las denominaciones de origen tengan su propio representante dentro de la acreditadora.

De este modo, las denominaciones tendrán su propia voz en el organismo que debe acreditar las empresas agroalimentarias adheridas a la asociación, tal y como han informado fuentes de la organización.

En el transcurso de la jornada que concluye este viernes se han abordado temas de interés como la proyección exterior y la promoción de los productos. Las Denominaciones de Origen generan un volumen cercano a los 1.000 millones de euros y aportan beneficios intangibles como la calidad de un producto arraigado en cada zona geográfica desde tiempo inmemorial.

Uno de los asuntos más recurrentes a lo largo de las conferencias impartidas ha sido la protección frente a la competencia desleal, las marcas y sus registros, y la promoción que debe realizarse para diferenciarse del resto de productores.

En este sentido, el subdirector general adjunto de la Oficina Española de Patentes y Marcas, José María del Corral, ha señalado que existen herramientas legales para la prevención ante empresas que hacen un uso que evoca los nombres de las DO o que usan emblemas y logos similares a los que usan las DO con el objetivo de confundir al consumidor.

Mario Sandoval, el prestigioso cocinero delegado en Madrid de Euro-Toques y directivo de la misma, ha sido uno de los platos fuertes del encuentro. Euro-Toques es una organización internacional de cocineros cuyo primer objetivo es proteger la calidad y sabor de los alimentos.

Sandoval ha defendido el uso de los productos con DO en las cocinas y ha manifestado que "hay que agradecer en nombre de los cocineros el trabajo que hacen las denominaciones de origen, ya que nos permiten trabajar con productor de una calidad muy alta".

El ponente ha pasado por los fogones de reconocidos restaurantes coml Jockey, Zalacaín, Akelarre, el Racó de Can Fabes o los hoteles Villamagna y Palace, donde ha colaborado con maestros de la talla de Martin Berasategui, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana o Ferran Adrià. Actualmente, dirige Coque en Madrid.