El Gobierno baja el IVA del pan integral

La nueva norma de calidad del pan incluye requisitos más estrictos para etiquetar un pan como integral, ya que se exigirá que el 100% de la harina empleada sea de este tipo.
Un Real Decreto que establece las normas básicas de calidad para la elaboración y que permite aplicar el IVA reducido del 4% a otros panes como los integrales, los de cereales distintos al trigo y los elaborados con salvado.
El producto tendrá que especificar el porcentaje utilizado de cada tipo de harina en la etiqueta.
Se concreta la definición de masa madre, que se preserva a un tipo de elaboración que limita el uso de levaduras industriales y los requisitos que se deben cumplir para poder incluir esta mención en el etiquetado de los productos.