El Govern reúne a empresas de cáterin y productores locales en una jornada técnica sobre las nuevas licitaciones de comedores escolares

La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, junto con la Xarxa Alimentant el Futur, ha organizado este sábado, en el Claustro de Sant Domingo de Inca, la jornada técnica «Novedades en las licitaciones de comedores escolares y B2B cáterin/productores locales». El encuentro ha reunido a representantes de empresas de restauración colectiva, productores agroalimentarios y responsables institucionales para abordar las novedades incorporadas en las nuevas licitaciones de los comedores escolares de las Illes Balears.

La jornada, en la que han participado catorce productores locales y cuatro empresas de cáterin —que conjuntamente sirven más de 5.000 menús diarios—, se enmarca en las nuevas medidas impulsadas por el Govern para incrementar la presencia de producto local y ecológico en la contratación pública vinculada a los comedores escolares.

El director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, ha inaugurado la jornada y ha destacado que «estos encuentros son importantes porque permiten crear espacios de contacto directo entre el sector productor y las empresas de restauración colectiva, lo que facilita nuevas oportunidades de comercialización para el producto local».

Llabrés también ha explicado las implicaciones de la definición legal de producto local y las novedades normativas vinculadas a las licitaciones del sector público autonómico. En este sentido, ha remarcado que «la incorporación de producto local en los comedores escolares no solo beneficia al sector primario, sino que también supone una mejora de la calidad de lo que come cada día la población escolar y contribuye a reforzar el consumo de productos de proximidad, de temporada y vinculados al territorio».

En este sentido, la colaboración entre empresas de restauración colectiva y productores locales se considera una pieza clave para facilitar la incorporación de productos frescos, de temporada y de proximidad en los comedores escolares, hecho que contribuye al mismo tiempo a reforzar la economía local, apoyar al sector agrario y fomentar hábitos alimentarios saludables.

La Xarxa Alimentant el Futur, que trabaja con centros educativos, familias, productores y empresas de restauración colectiva para avanzar hacia modelos alimentarios más sostenibles y conectados con el territorio, ha destacado que «es clave generar espacios de encuentro como este para que las empresas de restauración puedan conocer directamente a los productores locales y ecológicos y, al mismo tiempo, entender las nuevas exigencias y oportunidades que ofrecen las licitaciones públicas».

Durante la jornada también se ha llevado a cabo la charla «La cultura de la seguridad alimentaria: pilar fundamental en comedores escolares», a cargo del coordinador de seguridad alimentaria del sector Palma, Miguel Prieto, y se han expuesto diversos casos de éxito y experiencias de colaboración entre empresas de cáterin y productores locales.

Uno de los puntos centrales del encuentro ha sido el espacio B2B entre empresas de restauración colectiva y productores agroalimentarios, concebido para facilitar contactos comerciales, detectar necesidades y generar nuevas vías de colaboración entre ambos sectores.

Además, el secretario autonómico de Desarrollo Educativo, Mateu Suñer, ha detallado las novedades incorporadas en los nuevos pliegos de los comedores escolares, que establecen requisitos mínimos del 10 % de producto local y del 10 % de producto ecológico, así como criterios de valoración para las empresas que superen estos porcentajes y otras novedades normativas derivadas del Real Decreto estatal sobre comedores escolares.

La jornada ha sido organizada por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, mediante la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, y la Xarxa Alimentant el Futur, con el apoyo de la Dirección General de Inmigración y Cooperación al Desarrollo y la colaboración de la Conselleria de Educación y Universidades, la Conselleria de Salud y el Ayuntamiento de Inca.