Aumentan la presencia del producto agroalimentario local en Alimentaria 2026 con más empresas y un estand más amplio

La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, a través de la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, refuerza la presencia del producto agroalimentario de las Illes Balears en una nueva edición del Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, Alimentaria, una de las principales plataformas internacionales del sector, que se celebra en Barcelona del 23 al 26 de marzo.

En esta edición, el estand «4 illes per assaborir» acoge un total de 17 empresas y consejos reguladores, siete más que en la edición anterior. Con una superficie de 150 metros cuadrados —50 más que en 2024—, este espacio se configura como un escaparate de productos con IGP y DO, como aceite y aceituna, vino, queso, sobrasada, bebidas espirituosas, infusiones, huevos ecológicos, embutidos, carne, sal y pimentón.

El director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, ha asistido a la inauguración de la feria y ha explicado que «Alimentaria es un escaparate para nuestro producto local, ya que nos permite mostrar la calidad, la diversidad y el valor añadido de los productos de las Illes Balears».

La participación se complementa con un programa de cocina en directo con producto local durante los cuatro días de feria, con la participación de chefs y profesionales del sector, así como con un espectáculo de coctelería el último día.

Así, este lunes, 23 de marzo, el chef Juan Pinel (restaurante L’Àtic, Mallorca) presenta elaboraciones con productos como la serviola, la safarnària, el cerdo negro mallorquín, la patata de Sa Pobla o las burballes con raya mallorquina. El martes, 24 de marzo, el chef Edgar Rodríguez (restaurante Aromata, Mallorca) ofrece propuestas centradas en productos como el cerdo negro, la gamba blanca, las naranjas de Sóller o la safarnària.

El miércoles, 25 de marzo, el chef Patrick James (restaurante Pan y Vino, Menorca) propone elaboraciones dulces y saladas con productos emblemáticos de las Illes Balears, como la ensaimada, el queso Mahón-Menorca o la sobrasada de Mallorca. Además, también se llevará a cabo una experiencia de cata simultánea de productos de la IGP Sobrasada de Mallorca, DO Binissalem, DO Aceite de Mallorca y DO Aceituna de Mallorca.

Por último, el jueves, 26 de marzo, el coctelero Matías Iriarte ofrecerá demostraciones de coctelería con productos como la ginebra de Mahón y de algarroba, con el objetivo de poner en valor la versatilidad del producto local.

Además de las muestras de cocina en directo, el Consejo Regulador de la DO Binissalem ofrecerá catas de vinos durante todos los días de la feria.

En este sentido, Llabrés ha remarcado que «la promoción del producto local mediante este tipo de eventos contribuye no solo a reforzar su comercialización, sino también a poner en valor el papel del sector primario, clave para la sostenibilidad, el territorio y la identidad de las Illes Balears».

Esta acción se enmarca en la estrategia de la Conselleria para ampliar los canales de comercialización de los productores agroalimentarios y reforzar la competitividad del sector. En este sentido, la promoción del producto agroalimentario local cuenta con una dotación de 4,5 millones de euros, procedentes del impuesto de turismo sostenible, para el periodo 2025-2027, que se destina a actuaciones como la participación en ferias, acciones de visibilidad y promoción.

Empresas participantes

Las empresas de las Illes Balears que participan en Alimentaria son: la DOP Aceite de Mallorca, la IGP Sobrasada de Mallorca, Destilería Xoriguer, Destilerías Jordi Perelló, Licors Moyà 1890, T’Estim, Finca Treurer, la DO Binissalem —con la participación de Bodegas José L. Ferrer y la bodega Can Fumat—, quesos Torre Trencadeta, huevos ecológicos Mater, Comercial Embutidos de Mallorca, Can Company, Flor de Sal d’Es Trenc, Cavalleria Nova y el Consejo Regulador de la DOP Pimentón de Mallorca.