El Govern y OPMallorcamar estudian crear una certificación para distinguir a los restaurantes comprometidos con el pescado y marisco local

El conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet, se ha reunido hoy con representantes de OPMallorcamar, encabezados por su presidente, Pedro Mercant; con armadores del sector del arrastre y con la coordinadora del proyecto Calant Xarxes, Elisa Martínez, para analizar distintas iniciativas destinadas a reforzar la comercialización del pescado y marisco de las Illes Balears e incrementar su consumo.

Durante la reunión, la principal línea de trabajo acordada ha sido estudiar la creación de una certificación que permita identificar a aquellos restaurantes que mantienen un compromiso real con la compra y la promoción del pescado y marisco local, comercializado bajo las marcas comerciales Millorquí y Peix Nostrum. La iniciativa serviría para distinguir a los establecimientos que cumplan una serie de requisitos objetivos y verificables, que ahora deberán definirse conjuntamente con el sector. Asimismo, se desarrollará una herramienta informática que permitirá localizar de forma sencilla todos los restaurantes que dispongan de este distintivo, clasificados por islas y municipios.

El conseller Joan Simonet, junto con el director general de Pesca, Antoni M. Grau, y el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, se ha reunido hoy con representantes de OPMallorcamar para avanzar en nuevas iniciativas de comercialización, valorización del producto local y sostenibilidad

El distintivo se otorgaría tras un proceso de verificación, y podría tener en cuenta aspectos como el porcentaje mínimo de pescado local que ofrece el establecimiento, la identificación de los productos de proximidad en la carta u otros compromisos relacionados con la trazabilidad y la sostenibilidad.

En este sentido, el conseller Joan Simonet ha destacado que «el pescado local es un producto de una calidad extraordinaria que necesita seguir ganando presencia en los canales de comercialización. Debemos facilitar que el consumidor pueda identificarlo y que los establecimientos que apuestan por él reciban un reconocimiento por su compromiso».

Asimismo, Simonet ha subrayado que «apostar por el producto pesquero de proximidad es apostar también por la sostenibilidad, por el mantenimiento de la pesca profesional y por generar un mayor valor añadido para las capturas de nuestros pescadores. La mejor manera de garantizar el futuro del sector es conseguir que el pescado de las Illes sea cada vez más valorado y esté más presente tanto en las pescaderías como en los restaurantes».

Como siguiente paso, OPMallorcamar elaborará una primera propuesta con los requisitos que deberán cumplir los establecimientos para obtener esta certificación. Posteriormente, la Conselleria y el sector trabajarán conjuntamente en la definición del modelo, el sistema de control y las posibles vías de financiación antes de presentarlo al sector de la restauración.

Durante el encuentro también se han abordado otras iniciativas orientadas a mejorar la competitividad del sector pesquero. En este sentido, OPMallorcamar redactará un anteproyecto para analizar la viabilidad de un futuro obrador y de una cámara de congelación que permitan aportar mayor valor al pescado capturado, facilitar su conservación y ampliar las posibilidades de distribución y elaboración por parte de restaurantes, hoteles y otros establecimientos de restauración.

Por último, también se han tratado otras cuestiones destinadas a seguir mejorando el funcionamiento del sector e incrementar la presencia del pescado y marisco local en el mercado.