El vicepresidente Yllanes anima a la compra responsable y en los comercios de proximidad por Navidad

La vicepresidencia del Govern y Consellería de Transición Energética, Sectores Productivos y Memoria Democrática ha organizado este miércoles junto con la Asociación de Panaderos y Pasteleros de las Islas Baleares una cata de dulces navideños para dar a conocer los productos tradicionales de esta época del año y con el objetivo de apoyar a los hornos y pastelerías que mantienen la elaboración artesana.

El vicepresidente ha hablado de consumo responsable y de proximidad en Navidad, de la importancia del producto local para la continuidad del pequeño y medio comercio, y también de futuros planes de apoyo en el relevo generacional para estos establecimientos.

“Con este acto queremos lanzar un recordatorio a la ciudadanía de la importancia de nuestros hornos y pastelerías artesanales que mantienen viva la tradición culinaria de las islas, señalando con sus especialidades y la variedad de sus productos las diferentes épocas del año y formando parte de la identidad cultural del territorio”, ha dicho el vicepresidente.

“Los pequeños negocios, combinados con otros servicios, generan un desarrollo económico y social de gran impacto en los barrios y las ciudades, pero su papel va mucho más allá de una aportación al tejido económico y a la generación de ocupación: estos establecimientos tienen una función social de cohesión y de creación de redes. Comprar en tu barrio significa invertir en ti mismo y es también sinónimo de calidad y sostenibilidad”, ha destacado Yllanes.

El gerente de la Asociación de Panaderos y Pasteleros de las Islas Baleares, Pep Magraner, por su parte , ha señalado que “en Mallorca, como es tradición, los principales productos de Navidad son los turrones artesanos hechos con materia prima local, como es la almendra mallorquina. La coca de turrón, los turrones fuertes y flojos, la ensaimada típica de la nochebuena o la coca de patata forman parte de este surtido variado de Baleares, que están hechos de forma artesanal y con productos de primera calidad y vinculados a una tradición muy importante. Con todo esto, hace que de alguna manera mantengamos presente nuestro patrimonio gastronómico que tenemos que mantener durante años. Me gustaría vincular esta oferta de 300 hornos a nivel de las Islas Baleares que representan un modelo de proximidad y que de alguna manera generan una economía productiva”

“Pa d’Aquí, forn i tradició”, un sello distintivo para identificar un producto de calidad, saludable y de proximidad

La vicepresidencia del Gobierno y Consellería de Transición Energética, Sectores Productivos y Memoria Democrática, a través del Instituto de Innovación Empresarial de las Islas Baleares (IDI), trabaja desde hace más de seis años en la promoción del pan y de los hornos de las Islas a través del distintivo “Pa d’Aquí, forn i tradició”, que distingue el pan tradicional del industrial, y con el cual se pretende que el consumidor identifique el producto con un producto de calidad, saludable y de proximidad.

Actualmente, el distintivo cuenta con más de 300 establecimientos adheridos: 234 en Mallorca, 43 en Menorca, 23 en Ibiza y 3 en Formentera.

Para formar parte de la marca, los hornos y pastelerías tienen que tener obrador y un mínimo del 70% de productos de elaboración propia. Además, tienen que ofrecer al público al menos dos variedades de panes consideradas típicas de las Islas Baleares: pan campesino (blanco o moreno), pan de xeixa, llonguet, panecillo de aceite, galletas fuertes de Ibiza, y galleta de aceite, coque, magraneta o Viena.