El Govern sitúa el producto local y ecológico en el centro de la mayor licitación del servicio de comedores escolares de Baleares

La Conselleria d’Educació i Universitats y la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural han situado el producto local y ecológico en el centro de la nueva licitación del servicio de comedores escolares, que ya se ha sacado a concurso para los cursos 2026/2027, 2027/2028 y 2028/2029. El contrato, el más importante hasta ahora en este ámbito en las Illes Balears, establece como requisito la incorporación de un mínimo del 10% de producto local y un 10% de producto ecológico, y valora como criterio de adjudicación que al menos un 15% de los alimentos empleados procedan de origen local y un 15% de producción ecológica, triplicando los requisitos marcados por el Gobierno central en ambos casos.

Estas novedades son el resultado de la aplicación del Acuerdo de Consell de Govern aprobado el pasado mes de agosto, que da respuesta a la reivindicación del sector primario de dar preferencia al producto local en las licitaciones públicas. Además, este refuerzo en los criterios sociales y medioambientales pretende fomentar una alimentación más saludable y sostenible en los centros educativos.

En este sentido, el conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet, ha manifestado que «esta licitación es el principio del cambio de modelo que asegurará que en todos los contratos de la administración autonómica esté presente el producto local y el producto ecológico. Continuamos haciendo nuestras las reivindicaciones del sector primario y situándolas en el centro de nuestras políticas».

El conseller d’Educació i Universitats, Antoni Vera, ha subrayado «la importancia esencial que tienen los comedores escolares como espacio educativo, de convivencia y de promoción de hábitos saludables». Asimismo, ha remarcado que «este Govern está firmemente comprometido con el objetivo de terminar la legislatura con todos los centros de infantil y primaria de las Illes Balears ofreciendo servicio de comedor». El conseller ha añadido que esta apuesta «no solo refuerza el bienestar de los niños, sino que garantiza que todas las familias, vivan donde vivan, tengan acceso a un servicio de calidad, saludable y adaptado a las necesidades de los centros».

La licitación permitirá dar servicio a 62 centros educativos públicos —31 en Mallorca, 3 en Menorca y 28 en Ibiza— y suma un presupuesto base de más de 9,2 millones de euros. El contrato tendrá una duración inicial de tres años y podrá prorrogarse dos años más.

Además de la apuesta por el producto local y ecológico, los nuevos criterios de adjudicación incorporan mejoras relevantes en la composición nutricional de los menús. Se incluye una pieza de fruta fresca diaria, así como seis frecuencias mensuales de legumbres y pescado, para reforzar el consumo de alimentos propios de la dieta mediterránea. Igualmente, se limita a dos días al mes la presencia de carne roja, se reducen a cero las carnes procesadas y se determina que toda la pasta y el arroz sean integrales, excepto cuando la receta no lo permita.

Con estas medidas, el Govern refuerza la promoción de la dieta mediterránea como modelo saludable, equilibrado y sostenible, fomentando hábitos alimentarios que favorecen el bienestar de los niños y que siguen las recomendaciones nutricionales actuales. Al mismo tiempo, se garantiza que el servicio de comedor escolar mantenga los estándares de calidad y que las empresas adjudicatarias cumplan las normativas vigentes.

Con esta licitación, el Govern reafirma su compromiso de ofrecer comedores escolares saludables, sostenibles y adaptados a las necesidades de los centros y de las familias, situando los productos de las Illes Balears y la producción ecológica como elementos clave de su política alimentaria.