Un cocinero ibicenco exporta el 'bullit de peix' al Sultanato de Omán

El cocinero ibicenco Miquel Tur viajará este domingo a Omán para trabajar como asesor en la apertura de los nuevos restaurantes del complejo de lujo Muscat Hills.

El restaurador 'portmanyí' estará todo el mes de marzo en el sultanato del suroeste asiático, donde será responsable de crear las cartas y menús que incluirán los restaurantes del nuevo 'resort' y enseñará a los cocineros y ayudantes de cocina cómo se elaboran los platos típicos de Ibiza.

Tur ha sido fichado por una empresa relacionada con el sultanato de Omán para que introduzca el 'bullit de peix' y los arroces ibicencos en la cocina de este complejo de lujo.

"Lo que más les ha llamado la atención en Omán es el fuerte y potente sabor que tienen los arroces de Ibiza y el 'bullit de peix.

En países muy acostumbrados a utilizar las especies en su cocina, cuando prueban el 'bullit' quedan maravillados por su sabor a mar, un sabor picado y que es muy ibicenco", ha explicado el cocinero ibicenco.

Miquel Tur Contreras es hijo de Miquel Tur, cocinero durante más de 35 años en un conocido salón de banquetes.

Desde joven supo que quería ser cocinero y así, su padre aprovechó los contactos que tenía para mandarlo al País Vasco "a aprender el oficio", como él mismo relata.

Entre los 16 y 22 años aprendió en la cocina de reputados chefs como Juan Mari Arzak.

En la Ciudad Condal hizo cursos con Albert Adrià, que sirvieron para abrir todavía más la mente creativa del cocinero ibicenco.

A los 22 años volvió a Ibiza, donde empezó a trabajar como chef.

Su pasión por la cocina elaborada y creativa, siempre con un toque ibicenco, le impulsó a los 26 años a abrir su propio local, situado en el corazón del pueblo de Sant Antoni.

Ahora, empieza una nueva etapa profesional en Omán donde este joven cocinero ibicenco exportará los sabores de la cocina de Ibiza hasta el suroeste asiático.