La conselleria de Agricultura celebrará el próximo martes y miércoles dos cursos para aprender a catar el aceite de oliva

La empresa pública Servicios de Mejora Agraria (Semilla) realizará, el próximo martes y miércoles, dos cursos gratuitos para aprender a catar el aceite de oliva virgen extra, que serán impartidos por el experto Juan Ramón Izquierdo, miembro del Consejo Oleícola Internacional (COI) y jefe del Departamento de Análisis de Aceites y Grasas del Laboratorio Arbitral Agroalimentario.

Según ha informado este sábado Semilla en un comunicado, el objetivo de los cursos es aprender a identificar las cualidades organolépticas del aceite de oliva virgen extra y las características de las diferentes variedades de aceituna para, así, poder valorar las cualidades de un aceite de forma objetiva y según los procedimientos de cata oficiales.

En estos cursos, que serán presentados por el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite de Mallorca, Josep Oliver, se probarán los aceites de oliva noveles elaborados en Mallorca durante esta campaña.

Los cursos se impartirán en la Escuela Balear de Administraciones Públicas (EBAP), en Palma, los días 3 y 4 de diciembre en horario de mañana y tarde.

Por un lado, el curso de cata de la mañana será de 11.00 a 13.30 horas y se dirige específicamente a los profesionales del sector de la elaboración de aceite, como envasadoras y almazaras. Por otro lado, la cata de la tarde será de 17.00 a 19.30 horas y se dirige a productores de aceite así como a otros profesionales y público en general.

Estas acciones formativas son gratuitas y están financiadas por el Fondo de Garantía Agraria y Pesquera de Baleares (Fogaiba) a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader).